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课程学习内容

Learning Content

132个学习日(约6个月)学习品种约252款(共计792课时)

  • 常温蛋糕:

    红丝绒 黑森林 海盐奶盖蛋糕 豆乳盒子 轻芝士 浮云卷等(约20种)

  • 饼干类:

    皇家曲奇、蔓越莓饼干、牛轧饼干、雪花酥、糖霜饼干等(约20种)

  • 面包类:

    欧法式面包、丹麦、披萨、天然酵母面包及网红面包(彩虹拉丝面包、脏脏包、星空面包等)等(约70种)

  • 法式甜品:

    各式马卡龙、闪电泡芙、豹纹淋面、星空淋面、喷砂等(约30种)

  • 裱花:

    奶油裱花、豆沙裱花蛋糕、韩式奶油霜裱花蛋糕等(约30种)

  • 清酥:

    蛋挞、拿破仑、国王饼等(约6种)

  • 点心:

    慕斯、塔、派、各式泡芙、各式慕斯、水果塔、核桃派等(约30种)

  • 巧克力:

    巧克力配件、星空巧克力、松露巧克力等(约20种)

  • 月饼:

    广式月饼、冰皮月饼、巧克力月饼等(约6种)

  • 翻糖:

    翻糖饼干、翻糖纸杯蛋糕、棒棒糖蛋糕、花卉、等

  • 饮品:

    各式花果茶、奶茶、奶盖、气泡水等(约20种)

  • 了解更多学习内容

    教学作品

    Teaching Works

    源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味

    奶油卷
    CREAM ROLLS
    深蓝蛋糕
    DARK BLUE CAKE
    天鹅泡芙
    SWAN PUFF
    蓝莓奶油脆皮蛋糕
    CREAM CAKE
    芒果粒蛋糕
    MANGO CAKE
    查看更多教学作品

    名师教学 精品课堂

    Teacher teaching

    专业的讲师团队,包括新加坡、俄罗斯、土耳其、比利时等国内外资深西点讲师,具有丰富的星级酒店实战经验,行业中的佼佼者

    窦广明西点讲师 擅长GOOD AT 创新研发、法式西点、甜品、慕斯、巧克力
    郭雨峰法式甜品讲师 擅长GOOD AT 蛋糕、法式面包、法式甜点、手工巧克力 西饼管理与研发
    李常雨调酒咖啡讲师 擅长GOOD AT 花式调酒、咖啡、咖啡拉花
    与老师在线对话

    课程性质、目的与任务

     
    课程性质:
    课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。
     
    课程目的:
    通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋挞、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。
     
    课程任务:
    操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

    在线咨询了解课程

    与西点师有关的未来

    Future Prospects

    专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

    爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】
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