胡萝卜烧牛肉
无论是口感还是营养,牛肉和胡萝卜都是一对好搭档,当然,在烹调时加入些西红柿酸甜适中,弹韧可口,味道更上一层楼。
西红柿含有的番茄红素还可以抗氧化、增强抵抗力,配合上胡萝卜的胡萝卜素,提供了丰富的维生素A原。同时,因为维生素A是脂溶性维生素,加入牛肉用烧的方式进行烹调,增加脂类溶剂。再加上牛肉提供的充足能量,可起到一定的防寒保暖作用。
白萝卜炖羊肉
白萝卜和羊肉,算得上是冬季最应景的两大食材了,鲜嫩的羊肉,无需太多调味品的点缀,些许姜片就能将羊肉和白萝卜的美味中和到一起,炖出一锅美味高汤。
白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。羊肉具有补血益气,温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起,则具有补中养胃、益肾等作用。从内到外,给自已生成一层御寒“防护罩”,健健康康迎接春节。
八宝饭
大寒节气到来意味着离春节就不远了,所以大寒节气食八宝饭也是讨个吉祥寓意好彩头。 八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。
这“八宝”之名,指的就是用料中的“百合”、“红枣”、“莲子”等各类食材,这些食材滋补功效各异,总结下来可数这七大滋补功效:驻颜美容,润肤增白,益气健脾,养血安神,开胃敛肺,乌须黑发,固肾益智。
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