东北人的年夜饭“硬菜”大赏！那真是老好吃了！
日期：2022-01-30 点击：6164 次
还有两三天就过年了，你家年夜饭吃啥是不是已经计划好啦？因为地域差异，天南海北的年夜饭桌也是五花八门，不过今天沈阳新东方烹饪学校必须带大家了解下俺们东北人的年夜饭！整点“硬菜”，好好招呼下你们！
莽汉也有温柔：大肘子
猪肘子在东北人的年夜饭上也是必备的菜品的之一，猪肘子必须要炖的软烂入味，而且一定要咸淡适中处理干净的猪肘子要焯水去除血沫，然后把它入锅，加入糖色、生抽、老抽、料酒、卤肉料包、盐、葱姜卤到猪肘子脱骨。这样卤出来的肘子酥烂入味，鲜咸适口，而且形状和颜色都特别的漂亮。
吃掉这条锦鲤：大鲤鱼
东北人过年必须要有鱼，而且这鱼的个头是越大越好，鲤鱼的名字中鲤跟“利”谐音，也有年年有余的好寓意，因此很多人家喜欢年夜饭炖上或者蒸一条大鱼，期盼新的一年可以风调雨顺，生活富足。
哎呀太香了：排骨
排骨有节节高的寓意，东北人过年菜市场上最抢手的肯定是排骨。东北人买排骨都特别的大气，一般都是直接买一扇回家。排骨的做法可以说是多种多样，年夜饭上基本以红烧、糖醋、清炖为主，但是不管怎么做，那都是太香了！
肉食总动员：卤味拼盘
东北人过年家家户户都会提前准备一些熟食，比如自制的香肠、酱牛肉、卤猪头肉、炸丸子、炸鱼、皮蛋、熏鸡这些，年夜饭的时候把各式各样的熟食切上一大盘。这样各种食材汇聚一盘，也有“全家福”的寓意在里面，因此特别的受欢迎。
无法撼动的压轴：饺子
饺子当之无愧的成为东北年夜饭饭桌上的必备项目，全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。每年除夕零点的时候，全家人会团聚在一起吃着饺子等待新年钟声的敲响。
除此之外，什么挠钱的猪蹄子，翠绿的荷兰豆和蒜毫，五颜六色的东北大拉皮，自己家做的皮冻，也都是常见的年夜饭参赛选手。今年，你家的年夜饭有啥固定菜肴又有啥新品呢？不妨和小编一起聊聊吧！最后也祝大家年夜饭吃的开开心心，新的一年里顺顺利利哦！
