不时不食·抓住春天的尾巴，谷雨美食已上线！
日期：2022-04-20 点击：4105 次
今日谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，取意“雨水生五谷”。谷雨过后，就名正言顺的进入夏天啦！中国文化中有“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭”之说，民间对此的解释是“大神”仓颉造字不要上天的奖励，只求老天爷让人民五谷丰登，所以老天爷给人间下了一场谷子雨，这一天就叫做谷雨节。这个时节气温适宜，雨水丰沛，田间林地的生物在这样的气候里恣意生长，是美食窜出来的时候啦！今天就和沈阳新东方技工学校一起，学习几道最适合谷雨时节的美食吧！
香椿是香椿树的嫩芽或嫩叶。初春，香椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入菜，清香无比。一般家庭以香椿拌食，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐中，加细盐、搪、味精、香油拌之，一绿一白，色艳而味极清美。
春笋是我国南北方共通食俗。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用春笋熬汤，称“腌笃鲜”。即用咸肉和春笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。由于其味鲜关之极，故民间有，“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”的说法。
桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。初春正是桂鱼产卵期，故鱼肉丰满，肉质细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷等含量均高于其他季节。
我国渔业以淡水鱼类为主，资源十分丰富。其中尤以鲜蹦活跳的河虾惹人喜爱。现在，正是雌虾产仔最旺时令，雌虾腹部充满虾子。油焖河虾算是本帮菜中比较经典的菜肴，在杭州人的家宴上经常可以见到。油焖河虾一定要用青壳河虾烹制，虽说不是什么稀罕的食材，但做出来的成品红亮圆润，壳脆肉酥；汁浓入味，咸甜适中才算正点。
桃花春欲尽，谷雨夜来收。春天的美好，就要和它说再见了，可是这又有什么关系呢？因为热烈又灿烂的夏日正奔赴在相约的路上，而我们也在期待与更多的时令美食相遇。一年四季，一日三餐，沈阳新东方愿始终与大家在这人间烟火里，畅享大自然的美味馈赠。
