当二十四节气邂逅传统美食——清明篇
日期：2023-04-20 点击：4193 次
清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是我国的传统节日。清明节，兼具自然与人文两大内涵，既是“二十四节气”的第五个节气，也是传统祭祖节日。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”寥寥几句就勾勒了细雨霏霏，杏花满村的清明时节。俗话说“民以食为天”，传统节日往往伴随着传统美食，各地有不同的节令食品。那么，清明节要吃什么传统食品呢？今天，沈阳新东方小编跟大家分享6种传统的清明美食，寓意一年幸福安康好运连连，希望大家别错过！
吃清明果——幸福美满，健康长寿
清明果就是青团，清明吃青团在我国已有千年历史，虽历史悠久但是模样一直未曾改变，古时主要作为人们的祭祀用品，后来也因可以不用加热拿来就食，被当作“寒食节”这天的“冷食”拿来吃，到如今早已成为人们追捧的时令小吃，古人认为吃青团有预防疾病的作用，人们还会互赠青团增进邻里和亲人之间的感情，有希望家庭幸福美满，家人健康长寿至美好寓意。制作青团的主要原料有艾草，糯米，豆沙等，以艾草嫩叶焯好水后打成汁，在艾草汁中加入糯米粉，白糖再和成面团，再淋入少许的玉米油继续揉得光滑一点，揪一块下来给整成窝窝状，放入豆沙馅把口收拢搓圆后上锅蒸个10分钟左右即可，这里有一个小窍门，艾草汁蒸后容易发黑，我们可以在艾草焯水前加入一点小苏打浸泡即可。
吃馓子——开枝散叶
清明节要吃馓子，是一种传统习俗。炸馓子是一种油炸类的面食，以米面为主料搓成细条，通过油炸而成。形状各异，或为麻花，或栅状，色泽黄亮，吃起来香脆，越嚼越香。起于寒食节禁火，那个时候很多地方就会准备撒子，以便在禁火的时候有东西吃，撒子的成本比较低，而且易保存，口感酥酥脆脆的，很受老百姓的喜爱，因为在油炸的时候会迅速展开，在民间亦有在过年和清明吃馓子“开枝散叶”的美好寓意，所以一直流传到了现在。
清明粽——人丁兴旺，四季平安
粽子不是端午特有，很多地方民间亦有清明吃粽子的习俗，名曰“清明粽”，每年清明前几天，家家户户煮粽叶，淘糯米，包粽子，煮粽子，可拿来祭奠祖先，亦可以作为“冷食”拿来吃。有话说道“清明大似年，淘米包粽子”，因粽子和“众子”谐音，有家族人丁兴旺之美好寓意，而且包粽子时家中每人都要参与，大家聚集在一块谈笑风生大有家庭美满之意，粽子可甜可咸，喜欢甜的您就包豆沙或者蜜枣，喜欢咸的就包腌制过的五花肉或者咸蛋黄的，实在不想动手包的，就去买几个意思意思。
吃鸡蛋——清明吃个鸡蛋，一整年身体棒
据相关专家介绍，清明吃鸡蛋的习俗，已经有几千年的历史了。清明节吃鸡蛋，其实就如同端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样，是节日不可缺少的食俗。清明“吃鸡蛋”历史可以推进到先秦时期，同样都是为了“寒食禁火”，流传至今又添了几分别样的仪式感和娱乐感，到了清明节，家人为了让小朋友多吃鸡蛋，会说道“清明吃个鸡蛋，一整年身体棒”，小朋友也会举行“画蛋”和“碰蛋”比赛，谁的鸡蛋碰破了就必须吃掉它，其实只是那个时候娱乐项目少，也是百无聊赖中的嬉戏罢了。不过也要提醒大家，由于鸡蛋中胆固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超过两个。
吃薄饼——祭奠先人
薄饼类似于春饼，都是以薄如蝉翼的饼皮包裹各种菜肴食用，但是不经过油炸，比如清明期间是吃韭菜的好时机，可以用韭菜搭配鸡蛋和豆芽等素炒一盘，用薄饼卷而食之，十分的美味。清明吃薄饼流传于南方地区，相传清朝时期郑成功之子郑经率军攻打闽南漳州城，久战之下百姓死伤惨重，生存者用草席裹尸掩埋，一切安定后人们为了祭奠逝于战火的亲人，就在清明这天做如草席裹尸的薄饼来祭奠，时至今日，人们还会有在清明祭祖之后吃薄饼的习俗，同时包裹的蔬菜也有讲究，如韭菜就代表长长久久，芹菜就代表勤劳奋斗的美好寓意。
吃枣糕
流传于北方的一道小吃，不只是清明可吃，在很多节日中皆可见到身影，清人严可均《后汉全书》中有道“齐人呼寒食为冷节，以曲为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕”。传统的枣糕采用醪糟发面，辅以红枣蒸熟，类似于今天的红枣发糕。枣糕不但是时令性小吃，而且对身体也极为有好处，春季饮食讲究“寒热均衡”，正好红枣和谷物都是性味平和的食材，很是符合春季饮食需求，且发面食物比较易于消化，老人小孩皆可食之。
时代在进步，很多民间流传的声音渐渐消散，但是有些民间流传的习俗，虽然没有充足的科学依据，但是都是一辈一辈的人用亲身经历总结的经验，并代代相传下来的。在逐渐淡忘节气传统的时下，食材用另一种方式感知季节的变化，提醒着人们四季和时间。你们的家乡在清明的时候，大家都会吃什么美食？
