当二十四节气邂逅传统美食——夏至篇
日期：2023-06-21 点击：3168 次
夏至，是二十四节气的第10个节气，夏季的第四个节气。今天北半球一年中白昼最长、黑夜最短的时节，标志着即将入伏，盛夏的来临。为了让身体能够迅速适应高温，神州大地上各个地区自古迎接夏至时节习俗大相径庭，有的吃凉食避暑，有的吃馄饨、也有的沉醉在“麦粽”与“夏至饼”的美味中……今天沈阳新东方烹饪学校，就带大家数数几大特色夏至美食，夏至节气要吃的几道美食，看看你知道几种，一定记得要吃哦！
夏至面
自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”
馄饨
起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”在无锡，夏至日的中午人们常常会选择馄饨作为餐食。吃过馄饨，为家里年幼的孩子称体重，寓意孩子们身体随着体重的增长而变得更加健康。
夏至蛋
夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系在少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂”。
夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为‘坨’)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
时令节气的饮食文化，随着地域的不同，气候的差异，历史的原因，演化出结果不同却同样美味的食物。我们从食物中获取力量，感受四季的变化，体味人世间的酸甜苦辣。而每一位餐饮从业者，都是美食世界的建造师。如果你也想从事餐饮行业，欢迎到沈阳新东方烹饪学校，让我们为你的梦添砖加瓦，保驾护航！在这个顺应自然的节气里，和沈阳新东方烹饪学校一起，为家人，为爱人，为朋友，亲手烹制一道夏至时节美食吧！毕竟生活，唯有美食与爱不可辜负~~
