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夏季特色凉拌菜之凉拌酸辣藕片做法推荐

日期：2020-11-03 点击：4195 次

沈阳厨师培训

制作材料：莲藕1根、香葱2根、蒜瓣3个、干红椒适量、食盐2茶勺、白醋2汤勺、白糖1茶勺。

制作方法：

1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

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