沈阳新东方技工学校_卤猪舌的家常做法

日期：2021-01-15 点击：4163 次

材料准备：猪舌(1个)、食盐(适量)、酱油(适量)、白糖(少许)、姜(适量)、八角(适量)、丁香(少许)、花椒(适量)、鸡精(少许)、黄油(少许)。

1. 将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右；

2. 取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净

3. 沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开；

4. 将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时；

5. 卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。

【沈阳新东方技工学校】
（兰胜台校区）