牛杂火锅
日期：2017-04-03 点击：36912 次
姓名：李月月
专业：私人订制
学习时间：4天
指导老师：周老师
牛杂火锅做法
主料
牛杂500克
辅料
大白菜1颗 牛油200克 姜末70克 葱段80克 花椒15克 辣豆瓣2茶匙 干辣椒50克 豆豉10克 酒酿50克 冰糖100克 牛肉高汤4000㏄ 盐1茶匙
牛杂火锅的做法步骤
1. 将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。
2. 牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。
3. 加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，后加入撕小片的白菜和葱段即完成。
