天妇罗

日期：2019-02-28 点击：88438 次

学生：潘雷

学习时间：2天

专业：西餐精英专业

指导老师：张老师

材料：

大虾，香菇，茄子，芹菜叶，鸡肉，水果，鱿鱼等

做法：

1、120克左右面粉加入蛋黄，再加入清水

2、加入吉士粉，搅拌成为无颗粒状的面糊备用

3、大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用，白萝卜去皮，切成细丝

4、放入碗中加少许盐腌制片刻

5、取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用

6、大虾先裹上面粉，再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊

7、入油锅中炸制金黄捞出沥油。洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊，也炸制金黄，捞出沥油

8、炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好

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