寿司反卷
日期：2019-02-28 点击：74719 次
学生：何家毅
学习时间：2天
专业：私人订制专业
指导老师：郭老师
材料：
糯米，蟹肉，大米，鳗鱼，黄大根，火腿等
做法：
1、将饭从左至右排在紫菜上部
2、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间
3、将紫菜卷起
4、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁
5、好了！撕去保鲜膜
6、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀
7、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整
