红酒烩鸡
日期：2019-04-08 点击：3518 次
学生：李路玫
专业：法式甜品专业
学习时间：2天
籍贯：辽宁丹东
用料
鸡1只 洋葱200克 红酒1瓶 培根20克 红葱头100克 口蘑300克 芹菜50克 胡萝卜100克 食盐4克 百里香5克 迷迭香5克 黑胡椒0.5克 面粉适量 橄榄油10克
红酒烩鸡的做法
1.所有食材在这里
2.整只鸡洗净从颈部顺着往下切八块，鸡脚切掉不要，鸡腿肉比较厚实切成两块
3.洋葱200克切块
4.胡萝卜切片
5.芹菜用刀面拍一下出汁，切段
6.将杂蔬及鸡块放在盆中，加入5克百里香
7.0.5克胡椒粒
8.迷迭香5克
9.培根20克
10.倒入1瓶红酒以及2克食盐
11.腌制一夜备用
12.早上好，继续昨天的制作，先过滤掉红酒(不要扔掉，之后要用)
13.将鸡块和杂蔬分开
14.将腌制好的鸡块均匀裹上面粉
15.锅中倒少许食用油，将鸡块煎至金黄色
16.另起一锅，倒入杂蔬，炒香
17.倒入之前过滤掉的红酒
18.将煎制好的鸡块放入锅中
19.小火慢煮至鸡块熟
20.另起锅倒入橄榄油10克
21.放上红葱头炒香
22.然后倒入口蘑翻炒1分钟
23.将煸香的口蘑、红葱头放入锅中
24.炖煮一段时间后加入2克食盐，即可盛出
