草莓班戟
日期：2019-04-08 点击：3188 次
学生：李涛
专业：法式甜品专业
学习时间：2天
籍贯：辽宁沈阳
做法
1.蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀草
2.加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀草
3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉
4.不断切拌均匀，不要有面疙瘩
5.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀
6.将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟（面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑）
7.淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（需要硬一些，这样包好的班戟才有型）
8.时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热草莓班戟的做法
9.然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
10.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上
11.一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
12.直到用完所有面糊
13.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓（大草莓放1个，小草莓放2个）
14.然后再放适量奶油包裹住草莓
15.像叠被子一样，把班戟皮四边叠起来，成一个小枕头状即可
