麻辣牛肉面
日期：2019-02-28 点击：15398 次
学生：林雷
学习时间：10天
专业：私人订制
籍贯：辽宁丹东
汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰。麻辣若隐若现，似有还无，牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾。红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看着就有食欲。
麻辣牛肉面
主料:小麦面粉 牛肉
辅料:青椒 泡椒
调料:料酒 盐 味精 鸡精 花生油 花椒 辣椒油 大葱 姜 植物油
做法：
1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
2、擀成薄皮，切成宽面条；
3、入水锅煮熟捞出投凉；
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；
8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
9、淋上花椒油、辣椒油即成。
