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    学生：王建

    学习时间：12天

    专业：私人订制

    籍贯：辽宁阜新

冠顶饺

    原料：精面粉200克、虾肉馅100克、蛋青一只、红樱桃5颗

    冠顶饺制法：

    1、面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮；

    2、先把圆皮有外向里折叠成三角形，然后把皮子翻转过来，沿边涂上蛋青，中间放上馅心把三只角向上提起，捏拢、捏紧成立体三角形，顶端连接初留一空隙，用铜花夹在每条边上都夹出花纹，把折叠过去的圆边也翻过来，夹成花边，因冠顶饺翻出的边窝起象小船，故又名“金山三船饺”。

    饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。