驴打滚
日期：2019-04-18 点击：3087 次
学生：王红军
学习时间：10天
籍贯：辽宁沈阳
“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为佳，是老少皆宜的传统风味小吃。
主料：江米粉 红豆沙 黄豆面
辅料：香油
1、把江米粉倒到一个小盆里，用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火；
2、在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味大概炒五分钟左右，出锅；
3、把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用。
4、待面蒸好，拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后从头卷成卷，再在外层多撒点黄豆面；
5、用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里，这样，一盘好吃的驴打滚就出锅。
