日式照烧鸡排饭

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日式照烧鸡排饭

日期：2017-04-11 点击：30167 次

学生：封野

学习时间：1个月

专业：西餐大厨专业

籍贯：辽宁沈阳

日式照烧鸡排饭

日本味醂1/2杯，酱油1杯，清酒1杯，糖1大匙，姜末半匙，香油少许，黑胡椒少许。

1、将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌。

2、取出鸡肉放烤盘(上铺锡纸),鸡皮面朝上200度烤18分.鸡皮焦黄再刷蜂蜜撒白芝麻再烤2分钟左右.锡纸是不用洗锅的关键。

3、用碗装好热米饭，把照烧肉汁浇在米饭上.再放入切好的鸡肉块撒点,欧西芹即可.嗜口味清淡者,也可不浇汁。

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