蛤蜊浓汤

日期：2017-11-15 点击：30103 次

学生：李洁

专业：西餐主厨

学习时间：2个月

籍贯：辽宁铁岭

材料：

蛤蜊（小）500g、白葡萄酒半瓶、洋葱半个（或一小个）、黄油4小勺、小葱少许、蒜一个、盐、适量。

1、蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙。清水洗干净，隔水蒸，直到开口；

2、洋葱切小块。大蒜切小片；

3、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明；

4、放入蒜片，翻炒，直至出现香味；

5、倒入白葡萄酒。熬煮5分钟左右；

6、放入蛤蜊，盖上锅盖，继续熬煮5分钟左右；

7、打开锅盖，加盐，加葱，大火再煮几分钟即可出锅。

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