煎鹅肝配红酒蓝莓酱
日期：2019-04-26 点击：3641 次
学生：刘禹锡
专业：西餐主厨专业
学习时间：4个月
籍贯：辽宁大连
菜品名称：煎鹅肝配红酒蓝莓酱
主料：切片鹅肝一块
辅料：黄油一块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶一勺、蓝莓酱适量
制作方法：
1、切片鹅肝从冷冻里面拿出来放牛奶里面解冻；
2、有一点点软的时候取出，撒盐和黑胡椒粉腌制一会；
3、半解冻状态时候，拍上生粉；
4、锅里放一点点黄油，小火，然后把鹅肝放下去，小火慢煎，根据大小，一面大概1-2分钟；
5、盘子上摆好已经用黄油烤过的法棍切片或面包片；
6、把煎好的鹅肝摆上去，然后淋上蓝莓酱，如果蓝莓酱比较浓，可以放一点白开水调稀一点。
