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    学生：关伏平

    专业：经典西点专业
    籍贯：辽宁鞍山

    学习时间：5个月

    主料：全麦饼干6块、无盐黄油25克、糖60克、奶油奶酪250克、纯牛奶150克、淡奶油60克。
 

    做法：

    1、用料（小号纸杯6杯）；

    全麦饼干6块，糖60克，无盐黄油25克，奶油奶酪250克，淡奶油60克，纯牛奶150克，如果你喜欢也可以加点香草精或柠檬屑提味。

    2、先将饼干弄碎，方法有很多：比如装入保鲜袋，用擀面杖碾碎；比如用料理机或破壁机打碎（用机器打的话可以多打一些，否则不好操作）等，都可以。

    3、黄油隔热水融化。

    4、将饼干屑和黄油拌匀备用（这里给一个比例，黄油和饼干屑的比例一般是1:2，太多则腻，太少则松散）。

    5、这个过程就是搅拌，奶油奶酪、糖、淡奶油和纯牛奶的混合，方法也同样有很多：比如用打蛋器，电动或手动都可以，一般是先将奶油奶酪和糖搅拌均匀，体积略蓬大，再分次加入淡奶油和牛奶混合；我用的是破壁机，直接使用“搅拌”功能。

    6、大约一分钟半左右搅拌至顺滑即可。

    7、分别倒入准备好的纸杯中。

    8、上面撒上步骤4处理好的饼干屑，稍稍按压一下。

    9、如果使用传统冰棒棍，则在冰棒冻结至半固态时（放入冰箱冷冻约一小时以后）插入冰棒棍，然后冰结至固态（至少再3小时），吃时撕去纸杯即可。

   10、如果使用普通冰棒模具，则更省事，盖上盖子，放入冰箱冷冻至少4小时，多可保存三天，吃时室温放置几分钟即可脱模 。