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    学生：梁林

    专业：经典西点专业
    籍贯：辽宁朝阳

    学习时间：6个月

 

    主料：鸡蛋70克、糖粉40克、泡打粉1克、低筋面粉70克、黄油50克。

    调料：巧克力适量、糖花适量。

    做法：

    1、黄油融化备用，鸡蛋打入大碗中，加入白糖，隔热水用电动打蛋器打发至颜色发白体积蓬发，出现纹路的状态；

    2、加入混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻的从底部翻拌均匀，此时烤箱预热175度；

    3、舀一勺面糊和融化的黄油拌匀，再倒回面糊中翻拌均匀；

    4、棒棒糖蛋糕模放在烤盘上，舀适量面糊放入模具中，盖上另一半盖子，边缘扣紧；

    5、放入烤箱中层，175度烘烤15-20分钟，取出立即揭开盖子透气，降温后脱模；

    6、黑巧克力和白巧克力分别隔60度热水搅拌融化，取一根棒棒糖棍子，在棍子一端沾上少许巧克力，插入蛋糕球中间，蛋糕球裹上一层巧克力，趁巧克力未凝固时，在表面迅速撒上少许彩糖或椰蓉做装饰，待巧克力完全冷却凝固就做好了。