巧克力焦糖芝士蛋糕
日期：2017-04-07 点击：30296 次
学生：邓学平
专业：经典西点专业
学习时间：6个月
籍贯：辽宁丹东
菜品名称：巧克力焦糖芝士蛋糕
做法：
1、饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入容器中，加入溶化的黄油，拌均匀；
2、拌好的饼干碎倒入模子中，用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏，备用；
3、黑巧和淡奶油隔热水溶化，搅拌均匀，备用；
4、做好的焦糖奶油酱，制作参考这里；
5、软化的奶油奶酪隔热水搅拌具有后，加入糖搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀后，加入焦糖酱；
6、取2大勺焦糖奶酪糊，加入到巧克力浆中，搅拌均匀；
7、将焦糖奶酪糊倒入到饼干底上，再在倒入10）中拌均匀的巧克力焦糖浆；
8、用筷子随意划拉几下，入预热150度的烤箱，中下层，水浴法，60分钟左右，出炉放凉，冰箱冷藏过夜后脱模食用。
