老醋蜇头
日期：2018-05-21 点击：30172 次
学生：刘丹
专业：金领大厨精英
学习时间：5个月
籍贯：辽宁沈阳
制作材料：蜇头，胡萝卜、香菜、花生糖，盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。
制作方法：
1、将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2、将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
3 、青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！
