阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹

日期：2018-05-31 点击：30169 次

学生：李宏利

学习时间：1个月

专业：金领大厨专业

籍贯：辽宁盘锦

阳澄湖大闸蟹

烹饪方法：需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

1、先将蟹逐只洗干净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，

2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟；

3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者边掰边食用。

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