蒜蓉粉丝蒸扇贝
日期：2017-12-07 点击：30176 次
学生：李潇晗
学习时间：7个月
专业：金领大厨专业
籍贯：辽宁抚顺
主料：扇贝
辅料：粉丝 姜 蒜 葱
调料：料酒 鸡精 酱油 色拉油 食盐
做法：
1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用；
2、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花；
3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香；
4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用；
5、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐；
6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉；
7、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
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