风干虾
日期：2019-04-24 点击：3971 次
学生：邹浩博
学习时间：4个月
籍贯：辽宁阜新
主料：虾
辅料：白糖 盐 清水
调料：花椒 八角 料酒 白酒
做法：
1、对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺；
2、用手掰下虾尾部的一节尖壳；
3、用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线；
4、后剪掉较长的虾须，虾就处理好了；
5、煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味；
6、继续倒入料酒和白酒，米酒也可以；
7、调入白糖和少许盐；
8、待水再次沸腾后放入对虾煮熟；
9、中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上；
10、3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面；
11、放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。
