酱脊骨

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酱脊骨

日期：2019-05-07 点击：3254 次

学生：何俏

专业：大厨精英

学习时间：13个月

籍贯：辽宁沈阳

酱脊骨

做法：

1. 用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。

2. 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）

3. 准备好调料，把香料放入调料包里，放入锅内，依次加入调料黄酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精。

4. 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。

5. 盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上。

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