香辣肉蟹锅
日期:2019-05-13 点击:3354 次
学生:罗莎
专业:金领大厨专业
学习时间:7个月
籍贯:辽宁沈阳
菜品名称:香辣肉蟹锅
做法:
1.螃蟹洗净,斩成块,加白兰地酒略腌5分钟
2.锅中倒入植物油,烧7成热,蟹块沾干面粉下锅炸至变色捞出
3.油倒出,留少许底油,下香菇炒软后倒入白菜叶,炒熟后垫到锅底
4.再倒2匙油,下五花肉煸炒出油,加火锅底料、剁椒和葱姜翻炒
5.加炸好的蟹块和鱼丸炒至裹匀锅中调料,倒2碗热水炖煮,同时加入枸杞和小红辣椒
6.水开后再煮十分钟左右,盛入铺有青菜的锅中,把蟹壳和蟹钳摆出形状即可上桌