红糖老姜猪手

日期：2019-05-13 点击：3472 次

学生：李泽涵

专业：大厨精英

学习时间：6个月

籍贯：辽宁大连

做法：

1.猪蹄洗干净，凉水下锅。

2.为了自己吃的安全，请一定煮开后再继续多滚一会，彻底去除血末子！

3.根据猪蹄用量，喜欢姜味儿浓郁的可以多放一点，一定切大片，炖煮时更容易出味儿！

4.把猪蹄捞出放入电压力锅中，再放入生姜片，倒醋没过猪蹄，再放入适量红糖，搅拌均匀即可！

5.电压力锅更方便，我选择先40分钟豆类档压制，之后再选择30分钟排骨档，压制猪蹄软烂脱骨！

6.捞出成品，放入干净玻璃碗内，倒入汤汁浸泡一宿，更加入味！口感更加丰富！

【沈阳新东方烹饪学校】
（兰胜台校区）