鲜麻椒爆鲈鱼

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鲜麻椒爆鲈鱼

日期：2019-05-13 点击：3264 次

学生：刘阳新

专业：大厨精英专业

学习时间：5个月

籍贯：辽宁沈阳

菜品名称：鲜麻椒爆鲈鱼

鲜麻椒爆鲈鱼

做法：

1、鲈鱼从背部开切，腹部相连，切数刀，头切下来

2、料酒和盐抹遍鱼的内内外外

3、葱和姜切细丝垫在盘子里

4、将鱼肉翻90度盘起来，将头放在当中，形似开屏孔雀

5、将剁椒放在每块鱼肉上，当作孔雀的羽毛

6、炉子上烧开开水，将鱼放上去蒸6分钟，关火闷3分钟

7、开锅盖，撒葱花，上桌开吃

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