干锅带鱼
日期：2019-05-15 点击：3645 次
学生：林炎烨
专业：金领大厨专业
学习时间：4个月
籍贯：辽宁沈阳
特点：
干锅带鱼是由带鱼为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
原料：带鱼600克、青椒块30克、姜15克、葱15克、蒜10克
调料：盐5克、味精3克、胡椒粉3克
做法：
1、葱择洗净、切段，蒜去皮、切片，姜支皮、切片，带鱼洗净后放入碗中，调入盐、味精、葱段腌15分钟；
2、锅中注油烧热，放入腌好的带鱼块炸香，捞出沥油；
3、锅中留少许油，放入姜、蒜、葱和青椒块炒香，加入炸好的带鱼，调入调味料炒入味，即可装入干锅中。
