中点创业班

幸福味道
新东方制造

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学习菜肴

  葱油饼,馅饼,水饺,锅贴,春饼,韭菜盒子,汤圆,馒头,玉米饼,煎饼盒子,鸡蛋萝卜丝饼,发面糖饼,包子,抻面,冰糖银耳粥,肉末菜粥等等。

学习内容

  系统教授水调面团的调制方法、膨松面团的调制方法、油酥面团的调制方法、熟练掌握各种揉面、下剂、擀皮、包馅、的操作方法,掌握拉面的工艺过程、 掌握各种煮制、烙制、炸制品的制作方法、熟练掌握各式常用中点的造型方法、花式中点的造型方法。

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沈 				阳新东方

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