你好，我想咨询

青椒土豆丝、冰糖扒蹄、泰汁脆皮豆腐、干煸蚕蛹、辣子鸡豆芽炒粉、三色鸡丁、火爆腰花、锅包肉、滋补乌鸡汤、鱼香茄子、熘肉段、 红烧带鱼、红烧鲫鱼、糖醋黄河鲤鱼、爆炒小河虾、水煮鱼红烧仔鸡等。 了解专业你好，我想咨询短期创业相关课程

学习内容：刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、
调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、
上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。

刀工技术

油温火候

调味知识

设备使用

勾芡技术