我是沈阳新东方在线老师,方便您私下交流,可以加我哦!
涵盖世界主流牛排品种,引领流行趋势
一般常用肉眼牛排存放7~24天风干,这个过程使牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
亦作丁骨,呈 T 字型。牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,中间被肋骨隔著。此种牛排在美式餐厅更常见。
牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。
牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用技巧:不要煎得过熟,3成熟好。
脊上嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。
专业的行业精英职教团队
精致装修,打造华丽现代化西式专业课堂
多媒体西餐教室
国际化专业设备
Western Soup
西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。西餐汤风味别致,花色多样,世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如:法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外,常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。
多种班型任你选,就业创业一站式服务
首页
专业设置
教师风采
就业支持
校园环境
学生作品
● 短期创业课程>
咨询学费
您的专属顾问·在线咨询