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你好，我想了解一下金领大厨专业学费是多少

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主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、特色辽菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

• 川菜：
  特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口。
• 鲁菜：
  特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
• 苏菜：
  特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。
• 粤菜：
  菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。
• 闽菜：
  特点是色调美观，滋味清鲜而著称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以"糟"最具特色。
• 浙菜：
  特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
• 湘菜：
  用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
• 徽菜：
  特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ,味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名。

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  职称：
  中式烹调师高级技师、高级公共营养师、职业技能鉴定考评员、高级主讲
  擅长：
  辽菜、粤菜、川菜、海鲜烧烤、熏卤酱菜制作
  荣誉及获奖情况：
  于1997年从事餐饮工作，从基层做起一步步走到管理岗位。曾在北京、上海、沈阳、抚顺、通辽等地工作，经验丰富；2015年多次受邀参与辽宁电视台贺岁美食节目录制；现任沈阳新东方烹饪学校菜品研发组主管。

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  职称：
  高级中式烹调师、高级主讲、高级公共营养师
  擅长：
  川菜、干锅、火锅、药膳汤锅、烤鱼菜肴制作
  荣誉及获奖情况：
  2010年获成都百万职工大赛热菜组个人金奖；
  2011获成都职业技能大赛个人金奖；
  2015年参与辽宁电视台《不试不知道》美食节目拍摄；
  2015年参与沈阳电视台美食短片拍摄。

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  职称：
  国家级二级技师、高级雕刻师、高级糖艺师
  擅长：
  热菜、冷菜、雕刻、糖艺、拼盘制作
  荣誉及获奖情况：
  2015年受邀参与辽宁电视台美食节录制；
  2016年参与沈阳电视台新闻频道节目录制；
  2018年“鲁花杯”中餐烹饪世界锦标赛专业组银奖。

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  职称：
  高级主讲、中式烹调师高级技师、高级糖艺师、高级食品雕刻师、高级厨政管理师
  擅长：
  辽菜、淮扬菜、粤菜、川菜、杭帮菜、湘菜、以及各式卤烤制作
  荣誉及获奖情况：
  2005-2007年 成都温德姆酒店从事技术工作；
  2008-2010年 成都大蓉和酒店担任厨师长；
  曾先后多次参与酒店宴席设计布置，并参加各种省级烹饪大赛，
  并获得糖艺类、翻糖类大奖， 在酒店宴席设计上有自己独到的见解。

　 1、常用刀型和特殊原料成型技术。
　 2、烹饪原料初步熟处理。
　 3、制汤技能操作、上浆、挂糊、
　 3、勾芡技能操作。
　 4、市场流行冷菜制作。
　 5、味型调制与调味油熬制技术。
　 6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作。
　 7、分档取料与菜肴制作。
　 8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作。
　 9、干货原料涨发与菜肴制作。
　10、新派川、湘、粤等菜肴制作。
　11、干锅等特殊器皿菜肴制作。
　12、宴席设计与制作。
　13、地方菜肴制作。
　14、烹饪精华多媒体课程。